Dal colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, dal profumo gradevole e piacevolmente fruttato, dal sapore fresco e equilibrato, L’OSCURO è il Lambrusco ideale per chi vuole assaporare un vino piacevole legato alla tradizione del territorio.
Secco al palato, di struttura media e caratterizzato da una spiccata acidità, questo vino è il compagno ideale per accompagnare tutti i piatti tipici della cucina emiliana, dagli antipasti come ciccioli, salumi e formaggi, ai primi come tortelli, minestre in brodo e asciutte ai secondi piatti come bolliti, zampone, arrosti, brasati e carni alla griglia.
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Scheda Tecnica
Provenienza: Broletto di Albinea (Reggio Emilia) –EMILIA.
Zona di produzione: collinare
Denominazione: Reggiano DOP Lambrusco
Tipologia: Vino Frizzante Secco
Vitigno: Lambrusco Maestri (80%), Lambrusco Marani (10%), Lambrusco Montericco (10%)
Sistema di allevamento: Guyot
Sistema di produzione: agricoltura integrata
Resa per ettaro: 100 –120 quintali/ettaro
Altitudine: 260 m s.l.m.
Vendemmia: raccolta manuale, settembre-ottobre
Vinificazione: criomacerazione sulle bucce e fermentazione primaria ad opera di lieviti selezionati. Presa di spuma in autoclavi a bassa temperatura controllata.
Gradazione alcolica: 11% vol.
Acidità totale: 7 g/l
Zuccheri residui: 10 g/l
Servizio: 12-14 gradi