Perfetto per festeggiare qualsiasi lieto evento, il nostro CORIOLLA è caratterizzato da un color giallo paglierino con lampi di brillantezza, da un fitto perlage di limpidezza cristallina e da profumi fini, intensi floreali e fruttati in particolare frutta esotica in via di maturazione. Fresco ed equilibrato di gradevole effervescenza, al palato bouquet di fiori, erba tagliata e intenso lime.
Ottimo come aperitivo, con primi piatti non troppo elaborati, formaggi freschi e piatti a base di verdure. Ideale per accompagnare cene a base di pesce, soprattutto molluschi e crostacei.
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Scheda Tecnica
Provenienza: Broletto di Albinea (Reggio Emilia) –EMILIA
Zona di produzione: collinare
Denominazione: Colli di Scandiano e Canossa DOP –Bianco Brut Spumante
Tipologia: Vino Spumante Brut
Vitigno: Pinot Bianco (85%), Spergola (15%)
Sistema di allevamento: Guyot
Sistema di produzione: agricoltura integrata
Resa per ettaro: 100 –120 quintali/ettaro
Altitudine: 260 m s.l.m.
Vendemmia: Raccolta manuale, metà agosto
Vinificazione: vinificazione in bianco con fermentazione primaria a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi secondo il metodo Charmat.
Gradazione alcolica: 11% vol.
Acidità totale: 7,6 g/l
Zuccheri residui: 12 g/l
Servizio: 4-6 gradi