BROLO BRUT è l’ultimo arrivato nella nostra gamma prodotti. Dal colore giallo paglierino intenso, dal perlage fine e persistente, dal profumo raffinato e fresco al palato, questo spumante brut è perfetto per ogni occasione. Ottimo come aperitivo, da abbinare agli antipasti tipici della nostra terra come salumi e erbazzone. Ideale per accompagnare primi piatti non troppo elaborati, piatti a base di verdure, carni bianche e formaggi freschi. Ideale anche per accompagnare cene a base di pesce.
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Scheda Tecnica
Provenienza: Broletto di Albinea (Reggio Emilia) –EMILIA
Zona di produzione: collinare
Denominazione: Colli di Scandiano e Canossa DOP –Spergola Spumante Brut
Tipologia: Spumante Bianco Brut
Vitigno: Spergola (100%)
Sistema di allevamento: Guyot
Sistema di produzione: agricoltura integrata
Resa per ettaro: 100 –120 quintali/ettaro
Altitudine: 260 m s.l.m.
Vendemmia: Raccolta manuale, metà agosto – inizi settembre
Vinificazione: vinificazione in bianco con fermentazione primaria a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi secondo il metodo Charmat.
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Acidità totale: 6,5 g/l
Zuccheri residui: 6 g/l
Servizio: 4-6 gradi