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VIN BRULE' AL LAMBRUSCO

Il vin brûlé significa vino bruciato, è una deliziosa e aromatica bevanda, che va servita calda; preparata con vino rosso, spezie, agrumi e zucchero, è corroborante, riscaldante e disinfettante, per questo viene adottata come cura contro il raffreddore, ed è molto usata nelle zone montane, dove il freddo è più accentuato.

Il vin brûlé è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo: la sua preparazione è semplice e veloce.

 

Ingredienti:
1 litro di lambrusco
1 scorza di arancia e 1 di limone
200gr di zucchero di canna
5 chiodi di garofano
2 stacchine di cannella

Preparazione:


In un tegame di acciaio versare lo zucchero, la scorza (fate attenzione a non prendere la parte bianca), le spezie e in ultimo il vino Lambrusco. Ponete la pentola sul fuoco e portate lentamente a ebollizione: fate bollire a fuoco basso per 5 minuti mescolando fino al completo scioglimento dello zucchero; a questo punto avvicinate una fiamma alla superficie del vino, facendo molta attenzione a non scottarvi: l’alcol contenuto nel vino prenderà fuoco, e voi dovete lasciarlo fiammeggiare fino al completo spegnimento.
Quando il fuoco si sarà spento, filtrate il vin brûlé con un colino e servitelo fumante

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